竹筒饭刚一出摊就受到商贩们的青睐。他们从来不知道小小的竹筒也能做出那么大的文章。
相互熟悉的商贩们拿到竹筒都会前后比较,你的竹筒里有一块大肉，那我的竹筒里呢？
哦，原来也有一块大肉！
彼时还没有经历过现代流水线加工工艺的古代人对于这种现象都表示很好奇。
这简时安究竟是如何控制得住每一个竹筒里的内容都差不多的呀？
不是没有人想要找茬。有人特地买了两个竹筒,将里面的糯米饭把拉出来数了数。
米粒数量就数不了了，一眼看上去大致都差不多,翠绿色的豌豆粒倒是可以数上一数。
左边这一份是八个豌豆粒,右边那一份呢？怎么也是八个豆粒？
“嘿，简时安神了啊！”
“这要给我做,不得随便添点豆粒？反正少了多了都没人知晓，卖出去的货岂能有还回去的道理？”
“所以说你不能做大生意不能收学徒吧。”
七嘴八舌的讨论也是在侧面衬托简时安的厉害，所以他只是抿嘴轻笑，并不出声。
如何控制好每一份糯米饭里的食材数量差不多一致？他可是专门找上了姚策，请他帮忙给自己打造一套特殊的筛子。
圆筛上只有八个小孔,这些小孔是他根据标准的豌豆大小而特别定制的。
小一点的豆子在筛选的过程中就会随着眼儿掉下去,只有比这个眼儿大一圈的豆子才能留在筛子上。
而通常留在上面的豌豆的尺寸是标准尺寸。过大的豌豆粒早就被他人工剔除,哪能留得到筛选的环节？
至于肉片，这更好说了。在肉片下锅煮卤之前就将肉片切好。过大的就修一修边,过小的就放旁边,反正力争要做成标准化食材。
每一筒竹筒饭中的糯米是有讲究的。两勺混着豌豆的糯米平铺开来,再灌上清水、摆上肉片,这样就是提前做好了一切准备。
除却胡滨这个不固定的人选,简时安手下有着六个学徒。他的小摊还没有到用得上七八个人围着的地步，自然得要做好人员分配。
他和陆轻寒还是卖炸串,这是老本行,也是诸位食客们的心头好,他可不能忘本。
至于新品竹筒饭……
简时安同姚策合作，对方给他制作了一辆与众不同的小车。
相比较简时安手上用来做炸串的小车,这辆竹筒饭小车减少了货架位，增加了车肚的容量。
竹筒饭嘛，要什么摆盘？所有的竹筒来源都是出自姚策家的竹山上，香糯竹这种竹子的颜色都是一脉相传的，倒是不存在什么变色不变色之说。
前头摆上五六个空竹筒用来当作招商的噱头就行，车身上固定的那一口大锅才是重点。
不同于油锅需要的扁平，用来蒸东西的锅需要能盛得住水、放得下蒸笼。
这就要求整个小车的水平面必须拔高，这样才能使蒸锅的肚子变得更大，里面的水才能盛得更多。
炭火依旧选用果木炭，一是这种炭火的确烧得旺，竹筒饭就需要这种旺火。总不能让食客们就等等不到米饭的成熟吧？
二是因为简时安的库存中也就这种炭多一些。平日里他在家烧火做饭都是用的干柴，既便宜又能好把控火头。
毕竟是木柴，要想熄火的话直接一捧水浇上去或者不再添柴任由它自生自灭就成。
可做生意却不能这般。你也不知道这一个时间段的人流量有多少，你也不知道这边忙完后下面还会不会继续接着忙。
总之，果木炭还是最好的选择。
说完了新品的硬件装备，再来说说软件装备。
简时安的炸串摊需要他自己来操控油温，陆轻寒负责收钱或者是副业水果茶的贩卖。
经了食物的手就不能再沾钱了，水果茶这种有专门喝茶滤嘴的竹筒制物就另一话说了。
总之售卖炸串这方面，有简时安和陆轻寒两人领下来就足够了。
至于旁边的休息区，就像他之前同姚策夸得那般，一个学徒负责两张桌子的区域，忙得时候三个学徒也相互有个照应。
炸串这里就用了五个人力，接下来再来看看竹筒饭那里。
由于竹筒饭都是简时安与学徒们事先在家中备好，做成半成品才会拿出来售卖，这里的人手就可以少一些。
一个负责看锅，一个负责收钱，两个人负责是绰绰有余。
但他们毕竟都是新手，哪比得上简时安这样无论做什么生意都能混得如鱼得水呢？
简时安干脆将剩下来的学徒都赶去看着竹筒饭的小摊。
本来六个学徒分成两拨，今天你这组来点卯，明天他那组人上来，六个人实行倒班制，每个人都不耽误教学。
可现下呢？休息就免了，都给他过来上班。
今天甲组负责擦桌子，明天就甲组负责卖竹筒饭、乙组擦桌子。
为了激励这帮小子，简时安还特地学习模仿了现代的激励政策。
一筒竹筒饭的售卖价格是十二文钱，每卖出一筒，三人组就能得到一文钱的提成。卖得越多、提成也就越多。
你可别小看这一文钱的提成。
要知道，简时安收徒没有收取学费。相应的，学徒们帮工也就没有任何工钱。
也就是说，简时安在用他的手艺来为自己招工。
久而久之，他也得要担心学徒们会不会觉得自己已经学到了不少的知识，对于帮工没有任何工钱这个问题产生隔阂。
用一句相当资本家的话语来说，那就是他简时安用这一文钱买自己个安心，也买来六个廉价劳动力。
只是把竹筒饭的利润让出一文，被分配到卖竹筒饭的三人组就会更加努力。
赶明儿他再完善完善这个利润分配。现下里都是平均分配这一文钱，要卖到三筒，每个人才能分到一文钱，长期以往下去可能培养出老油条。
不如按照比例分配。比如你是叫卖的，那你分到百分之四十利润，你是看锅的，分到百分之五十利润。
至于那剩下的百分之十，那就由那位两边都帮不上忙、纯纯是备用的人获得。
在这种情况下，就要进行轮岗制。不能一个人永远都在那里看锅或者叫卖，三个人一人看一次锅，三个岗位每次都轮换。
除了这些，简时安还可以玩一些别的花招。
他记得现代银行存钱时可以设置零存整取，那他这里也行啊。
按照利润分配后，每个人每月中旬支取上一月份的提成。只能支取整钱部分，零钱部分则需要继续存放，留到下个月再取用。
啧，这么一想，他还真是“古代资本家”呢！
一边想着，简时安一边喜滋滋地翻看着意见簿，上面又有了新的留言。
这些主顾们都是知晓他的习惯的，每有一个新品出现，他都要来征求大家的意见和建议。
如果是硬件设备不到位，那他会根据主顾们的切实需求来改进硬件。
倘若是软件，例如口味或者食物的出摊顺序，那他一定会高度重视，多找几个人来咨询一下，及时调整。
这次还真的有人针对口味提出了建议。不过不是针对他的新品，而是未来的新品。
“简老板可以尝试研究一下新款小吃，不是主食的那一种。也好让我们主家在闲暇时尝尝滋味。最好是甜口，夫人孩子都爱吃。”
这口吻一看就知道出自小厮的手。达官贵人们都会通过小厮来传达想法，想必他简时安的小吃有了些许名气，都借着小厮的口传入了达官贵人们的耳中了。
这些话也就只能当耳边风听听，不能作数。不是他简时安不识抬举，不想要挣这些夫人们的银子。实在是因为他的受众群体大多数都是走路的商贩。
从他卖炸串都是用烙馍配着吃就能看出，他做的都是些低端小吃。通俗来说，也就是些路边摊。
搁现代，这些达官贵人就是那些个公务员，或者是坐办公室的白领。
他们这些人接不接地气是一回事，人人平等的社会，什么工作都是工作，做小吃的和开饭店的没啥区别。
可话又说回来，路边摊就是要蹲在路边吃才够滋味。那些吃惯了高级餐厅的上流社会能吃得惯你这个小摊食物？
淄州烧烤火遍网络的时候，他是见过一些白领在放假的时候前去游玩品尝。可那并不是固定的人群，这些人也只是跟风尝尝鲜。
真要这些上流社会人士每日都吃这些小摊，甚至将这些小摊当作一日三餐的主食对待，恐怕没有哪个人愿意。
同样的，把现代换成古代是一样的道理。
小吃这种东西，向上发展没有什么出路，尤其是前期还没有站稳脚跟的时候。只会慢慢地把路走窄，最终自取灭亡。
路边摊还是要回归到底层大众的身上，这些人才是消费小吃摊的主力军。
简时安并没有将这句建议当做金科玉律，想着自己的小吃入了这些人的眼后就要一直往这方面发展。
他现在是在古代，没有什么平等，有的只是封建思想。他不能为了一两句客套的夸奖就把自己的路子走窄了。
到时候达官贵人们不买账是小事，丢了商贩这个受众群体，那他就没法在淮水城做生意了。
不过新款小吃，还得要能被人们拿着当零食吃的小吃，在他的印象中还真的有那么一个项目。
“轻寒，你知道糯米有几种吃法吗？”
陆轻寒能不知道简时安什么心思？八成又是有了新想法，忍不住想要分享给自己。
不等他开口，简时安神秘地凑到他的耳边，呼出的气息均匀地喷洒在他的耳廓上，这让他不禁再次回想起前两天的场景。
坏蛋！
陆轻寒半退了一步，嗔了他一眼。这一眼看得简时安心有些痒痒，可惜眼看着人群又围了上来，他只好作罢，老老实实地做着生意。
等着吧，他会好好让对方晓得糯米的新吃法的！